|
W transporcie i przechowalnictwie |
|
W transporcie i przechowalnictwie owoców cytrusowych używa się czasami środków chemicznych, które zapobiegają zakażeniu. Jednym z najdawniej stosowanych w tym celu specyfików jest dwufenyl, którym przesyca się bibułkę i wkłada do skrzynki z pomarańczami. Dwufenyl paruje, a jego pary, nieszkodliwe dla owoców, nie pozwalają na kiełkowanie zarodników pleśni.
Schorzenia sędziwego wieku
Gnicie owoców powodowane przez grzyby nazywamy chorobą organicznego, a ściśle biorąc mikroorganicznego pochodzenia. Znamy też choroby zwane fizjologicznymi, które nie są powodowane przez mikroorganizmy, lecz przez zaburzenia w procesach fizjologicznych, przez splot warunków zewnętrznych albo po prostu przez podeszły, sędziwy wiek owocu.
384
Typową chorobą wieku starczego jest rozpad mączysty. Występuje on na owocach znajdujących się u schyłku okresu prze-chowalniczego. Miąższ owocu traci smak, staje się kaszowaty, mączysty, stąd nazwa choroby. Zdarza się czasem, że jabłko pęka w kierunku równoleżnikowym, odsłaniając biały, suchy, jakby rozsypujący się miąższ. Pękanie owoców najczęściej występuje u Malinowej Oberlandzkiej, czasami też na odmianach: Wealthy, I iandsberska i Inflancka. I dziwna rzecz - miąższ nie brązowieje po przecięciu zdrowego jabłka. Do tego czasu uległy widocznie rozpadowi enzymy utleniające, znajdujące się w owocu.
|
